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1、莜麦面与低筋粉是两个概念。用低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀。揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。莜麦面与低筋粉是两个概念。用低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。

2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀。揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。预热烤箱190度，烤20分钟左右。各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整。由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时侯油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准。

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圣诞节快到了送给朋友同事，用心又美丽的小礼物就想到了糖霜饼干。#圣诞#糖霜饼干#新手烘焙#烘焙日记#创意礼物#手工。我记得我老师跟我说“糖霜饼干是烘焙界的美丽花瓶”材料简单，过程复杂，越好看越难做，味道却很一般。但是少了呢又觉得缺点节日氛围，哈哈哈哈哈漂亮的美丽废物[偷笑R][偷笑R][偷笑R]#我的美食日记#糖霜饼干#手绘糖霜饼干#圣诞。

马上就要过圣诞节了，视频去年就发布了，今年给大家整理成图文笔记的形式，方便大家更直观的学习。这款饼干是我们使用多年，曾经线下课的制作配方和流程，是非常成熟的制作方法。滴入香草油，香草精就算了，它不适合高温烘烤。（香草精是一种人工合成的模拟香草味道和气味的香精。香草油是从香草兰豆荚中提取的香草籽，用糖浆和甘油等加以浸泡制作而成，里面含有丰富的香草籽。

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不同饼干的制作对面粉的要求也是不一样的，比如在家做薰衣草饼干，则要选择低筋面粉。一般做饼干要用专用小麦粉，包括面包粉、饼干粉等。用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考，文中观点或信息与爱问公司无关，与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

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