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国庆南京大闸蟹销售量价齐降原因分析

国庆南京大闸蟹销售量价齐降原因分析

螃蟹销量不及去年6成去产蟹区买到的螃蟹未必产自当地<水茴草属/p>

随着螃蟹成熟度开始提升，国庆期间已逐步到了品蟹的“黄金季”。从多家螃蟹批发市场了解到，随着螃蟹的集中上市，蟹价十一期间较中秋急跌了成，部分品种甚至降了6成。不过，市民今年“尝鲜”很理性却让蟹商始料不及。据悉，多个螃蟹的销售大户表示，虽然价钱不贵，但螃蟹销量不及去年的6成。业白桦麒麟内人士提醒：不少市民喜欢去高淳、阳澄湖等螃蟹产低劳动强度的方向发展区尝蟹、买蟹，但可能品尝的螃蟹并非产自当地。

身价快速降

十一蟹价整体较节前跌了成

“螃蟹便宜卖啰。”在南京各大农贸市场，很多做水产生意的摊主，均会将标注螃蟹价格的纸牌子放在显着位置，并且通过不断吆喝，希望前来逛菜场的市民都能买几只尝鲜。

十一期间，螃蟹进入了成熟上市季。随着周边螃蟹大量涌入南京，螃蟹身价也较中秋节有了较大变化。南京一农贸市场的冯姓摊主告诉，晚尝鲜螃蟹就节省了大把银子，部分品种原先能尝一只的，同样的价钱，品质好了，还能多尝一只。据介绍，中秋节的时候，3两公蟹，500克最高都要卖到88元，到了国庆期间，这个价格已掉到了32元附近，这意味着价格早已腰斩，跌掉了60%。而2两母蟹价格也从原先的76元跌到了目前的元，降幅达到了4成。

不过，在晓庄市场有着多年螃蟹经营经历的王子健先生告诉，多数螃蟹身价确实较节前有成的下跌，但大规格的螃蟹因数量较少、蟹农惜售，价格还很坚挺。如3两母蟹当前价格在150元/500克，而中秋节的时候，这个价格在160元左右，半个月仅下降10元。王子健表示，受天气因素的影响，今年螃蟹的成熟度晚于去年，进入十一之后，随着天气的转凉，螃蟹成熟度会明显提升。从目前价格来看，多数螃蟹的价格与去年持平，但螃蟹身价相差较大，大规格的螃蟹因数量少的原因，还是要比去年贵10%-20%滴水观音，并且规格越大价格比去年同期越高。

花钱变理性

口感差，不少市民推迟尝鲜

“与去年十一相比，今年市民购买螃蟹的热情没有太高，人们尝鲜螃蟹变得很理性。”王子健翻看里存着的积攒多年的老顾客名单，“以前这些顾客都会买不少螃蟹给家人或亲戚尝鲜，而今年只有不到1/3的人与我联系。”而一家大型市场的螃蟹批发商对说，在去年十一长假期间，能轻松卖掉超过5000公斤螃蟹，今年的单日批发量不足一半。

螃蟹身价降了，价格也与去年基本持平，为何会出现螃蟹消费量没去年多的情况？王子健表示，首先，购买大螃蟹的企业化消费减少，影响了十一螃木麒麟蟹的消费数量；其次，受今年气温高、雨水多的影响，尤其第一批尝鲜客，在中秋节前后急着尝鲜，口感较差问题依旧困扰十一期间的螃蟹销量，不少人已推迟了品尝螃蟹的时间，期望等待天气再凉些才下手，消费延后也影响着节日期间的螃蟹消费。此外，高淳一螃蟹户告诉，今年部分产蟹区减产，也使得本地优质螃蟹整体数量不多，因担忧口感的问题，很多人选择了推迟品蟹。

一家大型批发市场商户预计，过去节日期间，南京市场螃蟹单日消费量在8万公斤，预计今年可能会有20%的减幅，总消费数量应该在5万多公斤。不过该人士预计，随着多数人出游、探亲归来，螃蟹消费可能在节后攀涨。

专家提醒

去产蟹区买到的螃蟹未必产自当地

很多市民为了品尝螃蟹会到阳澄湖及南京高淳的产蟹区挑选个大、肉鲜的资料测试人员在工作中积聚了丰富的仪器利用经历螃蟹。注意到，相比市区的农贸市场，产地的螃蟹未必就便宜。比如南京城区农贸市场，3两母蟹的价格也就150元左右，而高淳的螃蟹价格也与之相当，2两母螃蟹通过显示屏可以获知实验机的状态及各项实验参数高淳的价格在38元，城区的价格也在40元左右，如果算上综合“尝鲜”成本，在家门口品尝的螃蟹，花钱似乎也并不多。

不少人认为，在产区品尝到的螃蟹一定是最新鲜和正宗的。业内人士则提醒，目前产蟹区的螃蟹也经常来自很多地区，比如南京的高淳，市场上也有来自安徽的螃蟹，并且占比也并不低。如果在一些街边店，特别是靠近景区的门店，很可能买到的螃蟹非本地产，市民往往花了大价钱，还不能享受到好的螃蟹品质。该人士建议，最好去产区的规模较大、口碑较好的农户直接购买，或者去附近的大型专卖店，这样品质能有所保障。